ノルマンディ、ローヌアルプ、アルザス、パリ、そして東京。お菓子の本場フランスで3年、ピエール・エルメ サロン・ド・テ（舞浜）でスーシェフとして2年。世界の名だたるシェフ・パティシエのもとで修行をし、その仕事を通じスガマタ・リョウスケが手に入れたお菓子の世界観。それは「くらしの中のおいしいお菓子」でした。

洋菓子職人の父、老舗和菓子店の母を持つスガマタ・リョウスケにとって、お菓子はいつも身近な存在。フランス修行時代に肌で感じた「お菓子と人々の関係」は、彼にとってちょっぴりノスタルジックなしあわせの原風景でもありました。